เบอร์เกอร์ 29 ดอลลาร์: เงินดอลลาร์อ่อนค่าอธิบายได้ไม่ทั้งหมด

ราคาเบอร์เกอร์ที่ร้าน Le Diplomate ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. เพิ่มจาก 14 ดอลลาร์ (ประมาณ 19,000 วอน) ในปี 2013 เป็น 29 ดอลลาร์ (ประมาณ 39,340 วอน) ในปี 2026 เพิ่มขึ้นราว 107% ภายใน 13 ปี

ราคา ‘Burger Américain’ ของ Le Diplomate ถูกยกเป็นกรณีศึกษาที่สะท้อนราคาสินค้าเนื้อวัวและภาระค่าใช้จ่ายของธุรกิจร้านอาหารในสหรัฐฯ วอชิงตันโพสต์รายงานว่า ราคาขายส่งเนื้อวัวบดในสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 18-30% ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขณะที่ราคาเบอร์เกอร์ในร้านอาหารเพิ่มขึ้น 14% นับตั้งแต่ปี 2023

ต้นทุนการผลิตเนื้อวัวเพิ่มขึ้นราว 44% ในช่วงเดียวกัน ขณะที่ค่าใช้จ่ายด้านประกันแรงงาน ค่าแรง ค่าเช่า และพลังงานที่สูงขึ้นของธุรกิจร้านอาหารก็ถูกสะท้อนในราคาเมนู

จอห์น แทมมี (John Tamny) บรรณาธิการ RealClearMarkets เขียนคอลัมน์เมื่อวันที่ 25 โดยเชื่อมโยงราคาเบอร์เกอร์ที่เพิ่มขึ้นกับการอ่อนค่าของเงินดอลลาร์ เขาระบุว่าเงินดอลลาร์ไม่ใช่หน่วยคงที่แบบความยาว เวลา หรือน้ำหนัก แต่เป็นสินทรัพย์ที่มูลค่าเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นราคาของเนื้อวัวและน้ำมันจึงสะท้อนทั้งการเปลี่ยนแปลงของราคาสินค้าและกำลังซื้อของเงินดอลลาร์ที่ลดลง

แทมมีเขียนว่า นับตั้งแต่ประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์เข้ารับตำแหน่ง ดัชนี WSJ Dollar Index ลดลง 6.3% ขณะที่ราคาทองคำเพิ่มขึ้นราว 63% ในช่วงเวลาเดียวกัน นอกจากนี้เขายังระบุว่าราคาทองคำเพิ่มขึ้นราว 205% นับตั้งแต่ปี 2013 อย่างไรก็ตาม คอลัมน์ดังกล่าวไม่ได้ระบุวันที่อ้างอิงและราคาปิดของดัชนีสำหรับตัวเลขแต่ละรายการ

การอธิบายราคาเนื้อวัวด้วยการอ่อนค่าของเงินดอลลาร์เพียงอย่างเดียวยังทำได้ยาก หน่วยงานวิจัยเศรษฐศาสตร์ของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA ERS) ระบุว่า การปรับลดคาดการณ์การผลิตเนื้อวัวในปี 2026 และ 2027 มีสาเหตุจากจำนวนการเชือดสัตว์ที่อยู่ในระดับต่ำเป็นประวัติการณ์

กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ระบุว่า การขยายโควตานำเข้าแบบปลอดภาษีในช่วงเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนอาจช่วยเพิ่มการนำเข้าเนื้อวัวของสหรัฐฯ ได้ การนำเข้าอาจช่วยเสริมอุปทาน แต่ราคานำเข้าเองก็เพิ่มขึ้น จึงยังไม่ชัดเจนว่าจะช่วยลดภาระราคาได้ทันทีหรือไม่

วอชิงตันโพสต์รายงานว่า ภัยแล้งทำให้พื้นที่ทุ่งหญ้าเสื่อมโทรม จนผู้เลี้ยงปศุสัตว์ลดจำนวนสัตว์ลง ส่งผลให้จำนวนโคในสหรัฐฯ ลดลงสู่ระดับต่ำสุดในรอบ 75 ปี ราคาเนื้อวัวนำเข้าเพิ่มจาก 4.96 ดอลลาร์ต่อปอนด์ (ประมาณ 6,734 วอน) ในเดือนมิถุนายน 2025 เป็น 5.59 ดอลลาร์ต่อปอนด์ (ประมาณ 7,587 วอน) ในเดือนมิถุนายน 2026

ราคาเบอร์เกอร์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับต้นทุนเนื้อวัวเพียงอย่างเดียว ร้านอาหารยังต้องรับภาระค่าแรง ค่าเช่า ประกันภัย พลังงาน และค่าซ่อมบำรุง ทำให้การเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงของราคาเมนูกับมูลค่าเงินดอลลาร์แบบหนึ่งต่อหนึ่งทำได้ยาก

คำอธิบายเรื่องเงินดอลลาร์อ่อนค่าจากทำเนียบขาวและกระทรวงการคลังสหรัฐฯ ก็ไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด เมื่อวันที่ 27 มกราคม ประธานาธิบดีทรัมป์ตอบคำถามเกี่ยวกับการลดลงของค่าเงินดอลลาร์ว่า “ผมคิดว่าดี”

ในทางกลับกัน สก็อตต์ เบสเซนต์ (Scott Bessent) รัฐมนตรีคลังสหรัฐฯ กล่าวว่า สหรัฐฯ ยังคงใช้นโยบายเงินดอลลาร์แข็งค่า และประเด็นสำคัญคือการสร้างพื้นฐานทางเศรษฐกิจที่ถูกต้อง ความเห็นของประธานาธิบดีและคำอธิบายของรัฐมนตรีคลังทำให้เกิดการตีความทิศทางนโยบายเงินดอลลาร์แตกต่างกัน

ความเชื่อมโยงระหว่างเงินดอลลาร์กับสินทรัพย์ดิจิทัลควรถูกมองเป็นปรากฏการณ์ของตลาดอีกด้านหนึ่ง มากกว่าจะเป็นหลักฐานโดยตรงจากคอลัมน์นี้ AP อธิบายการปรับตัวขึ้นพร้อมกันของทองคำและบิตคอยน์(BTC) ในเดือนสิงหาคมว่าเป็น ‘การซื้อขายเพื่อรับมือการเสื่อมค่าของเงิน’ แต่ระบุว่ายังมีปัจจัยอื่นร่วมด้วย เช่น การซื้อพันธบัตรรัฐบาลสหรัฐฯ ที่เพิ่มขึ้น ความผันผวนของอัตราดอกเบี้ยและตลาดตราสารหนี้ รวมถึงความคาดหวังต่อนโยบายสินทรัพย์ดิจิทัล

กองทุนการเงินระหว่างประเทศ (IMF) วิเคราะห์ว่า การเพิ่มขึ้นของมูลค่าตลาดสเตเบิลคอยน์อาจกดดัชนีเงินดอลลาร์วงกว้างในระยะสั้น และหนุนดัชนีสินทรัพย์ดิจิทัลในวงกว้างให้สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม งานวิเคราะห์ดังกล่าวกล่าวถึงความเป็นไปได้ของความเชื่อมโยงระหว่างเงินดอลลาร์กับสินทรัพย์ดิจิทัล ไม่ได้พิสูจน์ว่าสัดส่วนใดของการเพิ่มขึ้นของราคาเบอร์เกอร์และเนื้อวัวมาจากเงินดอลลาร์อ่อนค่า

ความสัมพันธ์ระหว่างค่าเงินดอลลาร์กับเงินเฟ้อถูกพูดถึงทั้งในตลาดการเงินและเศรษฐกิจจริง แต่การประเมินว่าปัจจัยอัตราแลกเปลี่ยนส่งผลต่อราคาสินค้าแต่ละประเภทมากเพียงใด จำเป็นต้องพิจารณาอุปสงค์ อุปทาน และโครงสร้างการนำเข้า

ท้ายที่สุด การเพิ่มขึ้นของราคาเบอร์เกอร์ครั้งนี้ควรถูกมองว่าเป็นผลจากหลายปัจจัย ทั้งมูลค่าเงินดอลลาร์ ภัยแล้ง จำนวนโค ปริมาณการเชือดสัตว์ ราคานำเข้าเนื้อวัว และต้นทุนธุรกิจร้านอาหาร ทฤษฎีของแทมมีเสนอคำอธิบายด้านเงินดอลลาร์อ่อนค่าไว้หนึ่งประการ แต่ยังมีตัวแปรที่ต้องตรวจสอบก่อนจะสรุปว่าเป็นสาเหตุทั้งหมด