บล็อกเชนอาจช่วยสกัดการโกงอาหารมูลค่า 1.86 ล้านล้านบาทต่อปี แต่ยังติดอุปสรรคเพียบ

การทุจริตในอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกสร้างความเสียหายสูงถึง 5 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 1.86 ล้านล้านบาท) ต่อปี ไม่เพียงแต่เป็นปัญหาเชิงเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพของผู้บริโภคอีกด้วย อย่างไรก็ตาม มีความคาดหวังว่าเทคโนโลยี *บล็อกเชน* ซึ่งออกแบบมาอย่างเข้มงวดด้านความปลอดภัย อาจช่วยสกัดปัญหานี้ได้ตั้งแต่ต้นทาง

ถึงกระนั้น ความเป็นจริงกลับซับซ้อนกว่าที่คิด การใช้บล็อกเชนในเชิงพาณิชย์ยังเผชิญปัญหาหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นค่าใช้จ่ายเริ่มต้นที่สูง ปัญหาเรื่อง *การขยายระบบ*, *การทำงานร่วมกันระหว่างระบบ*, และ *การผสานกับโครงสร้างเดิม* ขณะเดียวกัน การคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล ความไม่ชัดเจนทางกฎหมาย รวมถึงความเร็วในการยอมรับจากภาคอุตสาหกรรมก็เป็นอุปสรรคสำคัญ

เดวิด คาร์วัลยู(David Carvalho) ซีอีโอของโครงการนาโอริส โปรโตคอล(Naoris Protocol) ระบุว่า “คนส่วนใหญ่มักประหลาดใจเมื่อทราบว่าการโกงอาหารเป็นปัญหาที่แพร่หลายในอุตสาหกรรม” พร้อมระบุว่าความเสียหายในแต่ละปีมีมูลค่าระหว่าง 3 หมื่นล้านถึง 5 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ (ราว 1.25-1.86 ล้านล้านบาท) แม้จะเป็นเพียงเศษเสี้ยวเมื่อเทียบกับมูลค่ารวมของอุตสาหกรรมอาหารที่แตะ 12 ล้านล้านดอลลาร์ (ราว 448 ล้านล้านบาท) แต่มูลค่าความเสียหายก็ใกล้เคียงกับ GDP ของประเทศมอลตาเลยทีเดียว

คำถามสำคัญคือ เราจะนำบล็อกเชนมาใช้จริงได้อย่างไร โดยพื้นฐานแล้ว *การโกงอาหาร* ถือเป็นการจงใจบิดเบือนข้อมูลเพื่อผลประโยชน์ส่วนตัว ไม่ใช่ความผิดพลาดจากความไม่ตั้งใจ การสกัดปัญหานี้จึงต้องอาศัยเทคโนโลยีที่เพิ่ม ‘ความโปร่งใส’ และ ‘การติดตามย้อนกลับ’ ตลอดทั้งห่วงโซ่การผลิต

ตามนิยามขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) การโกงอาหารคือ ‘การกระทำโดยเจตนาเพื่อสร้างความเข้าใจผิดเกี่ยวกับคุณภาพหรือเนื้อหาของสินค้า’ ซึ่งรวมถึงการผสมราคาถูกลงในวัตถุดิบราคาแพง การปลอมแหล่งที่มา หรือแม้แต่การเลียนแบบแบรนด์ วิธีการหลอกลวง เช่น การขโมยสินค้า, การเจือจาง, การติดฉลากผิด – ล้วนมีความ *ซับซ้อนมากขึ้น* และการตรวจสอบแบบเก่าก็เริ่มไร้ประสิทธิภาพ

การจะนำบล็อกเชนมาแก้ปัญหานี้ได้อย่างแท้จริง จำเป็นต้องมองให้ลึกถึงการเปลี่ยนผ่านทั้งระบบอุตสาหกรรม ไม่ใช่เพียงการนำเทคโนโลยีเข้ามาอย่างผิวเผิน การปรับโครงสร้างต้นทุน การสร้างมาตรฐานข้อมูลร่วมกัน และการสนับสนุนจากนโยบายภาครัฐเป็นสิ่งสำคัญ ในช่วงที่ประธานาธิบดีทรัมป์ยังดำรงตำแหน่ง ความสนใจต่อระบบติดตามอาหารและเกษตรเพิ่มสูงขึ้น จึงมีความเป็นไปได้ว่าผู้กำหนดนโยบายในอนาคตอาจให้การสนับสนุนมากขึ้นเช่นกัน *ความคิดเห็น*