อ้างราคาข้าวพุ่ง 47% หลังศึกอิหร่าน แต่ตัวเลขจริงโตแค่ 3.8%

มีการอ้างว่าราคาข้าวพุ่งขึ้นกว่า 47% หลังสงครามอิหร่าน แต่ตัวเลขจากแหล่งข้อมูลสาธารณะกลับไม่ได้แสดงการปรับขึ้นในระดับเดียวกัน แรงกดดันที่ยืนยันได้ในตอนนี้เกี่ยวข้องกับ ‘ต้นทุนการผลิตและขนส่ง’ ที่ผ่านราคาปุ๋ย ค่าระวางเรือ และเบี้ยประกันภัย มากกว่าราคาข้าวโดยตรง

เว็บไซต์ข่าว CryptoBriefing อ้างอิงการวิเคราะห์ของ Hedgeye ระบุว่าราคาข้าวในสหรัฐฯ พุ่งขึ้นกว่า 47% หลังสหรัฐฯ และอิสราเอลโจมตีทางอากาศต่ออิหร่านเมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2026 อย่างไรก็ตาม จากบทความที่เผยแพร่สู่สาธารณะ ยังไม่สามารถยืนยันได้ว่าตัวเลขนี้คำนวณจากสูตร ตัวอย่าง หรือดัชนีใด

องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุในคำอธิบายดัชนีราคาอาหารโลกประจำเดือนกรกฎาคม 2026 ว่าดัชนีราคาข้าวโดยรวม ‘ค่อนข้างทรงตัว’ ราคาข้าวสายพันธุ์อินดิกาปรับขึ้นเล็กน้อย แต่ถูกหักล้างด้วยความต้องการที่ชะลอตัวของสายพันธุ์หลักอื่น ๆ ที่มีการซื้อขาย

ทิศทางราคาขายปลีกในสหรัฐฯ ก็ห่างไกลจากตัวเลข 47% เช่นกัน ข้อมูลจากธนาคารกลางสหรัฐสาขาเซนต์หลุยส์ (FRED) ที่อ้างอิงจากสำนักสถิติแรงงานสหรัฐฯ (BLS) แสดงให้เห็นว่าราคาข้าวขาวเมล็ดยาวเฉลี่ยในเมืองต่าง ๆ ของสหรัฐฯ ขยับจาก 1.060 ดอลลาร์ต่อปอนด์ในเดือนมีนาคม 2026 เป็น 1.100 ดอลลาร์ในเดือนกรกฎาคม คิดเป็นอัตราเพิ่มขึ้นราว 3.8% เท่านั้น

ความแตกต่างของดัชนีส่งผลต่อการตีความด้วย ดัชนีราคาข้าวของ FAO สะท้อนทิศทาง ‘ราคาซื้อขายระหว่างประเทศ’ ขณะที่ราคาข้าวขาวจาก FRED ใกล้เคียงกับชุดข้อมูล ‘ราคาผู้บริโภคในเมือง’ ของสหรัฐฯ มากกว่า หากตัวเลข 47% ของ Hedgeye อ้างอิงราคาขายส่ง ราคาล่วงหน้า หรือราคาเฉพาะภูมิภาคที่ต่างออกไป ก็ยากจะนำมาเทียบกันได้ตรง ๆ

ผลกระทบจากสงครามปรากฏชัดในต้นทุนการผลิตและโลจิสติกส์ก่อนที่จะไปถึงราคาสินค้าเกษตรโดยตรง สำนักข่าว Reuters รายงานเมื่อวันที่ 16 มีนาคมว่าการผลิตปุ๋ยพึ่งพาก๊าซธรรมชาติอย่างมาก โดยต้นทุนพลังงานคิดเป็นสัดส่วนสูงสุดถึง 70% ของต้นทุนการผลิต และการค้าปุ๋ยที่ผ่านช่องแคบฮอร์มุซคิดเป็นราว 1 ใน 3 ของการค้าปุ๋ยทั่วโลก

ราคาส่งออกปุ๋ยยูเรียจากตะวันออกกลางปรับขึ้นราว 40% จากระดับต่ำกว่า 500 ดอลลาร์ต่อตันก่อนสงคราม มาอยู่ที่ระดับเกิน 700 ดอลลาร์ต่อตันเล็กน้อย ส่วนราคาปุ๋ยในสหรัฐฯ เองก็ปรับขึ้นสูงสุดถึง 32% หลังสงครามปะทุ เนื่องจากราคาปุ๋ยและเชื้อเพลิงส่งผลโดยตรงต่อต้นทุนการผลิตสินค้าเกษตร การประเมินราคาข้าวจึงไม่ควรดูจากราคาสินค้าตัวเดียวเพียงอย่างเดียว

ช่องแคบฮอร์มุซถือเป็นเส้นทางสำคัญที่ทั้งน้ำมันดิบ ปุ๋ย และการขนส่งทางเรือทับซ้อนกัน ก่อนหน้านี้ TokenPost เคยรายงานว่า ราคาน้ำมันดิบเบรนท์พุ่งแตะ 90.03 ดอลลาร์ระหว่างวัน หลังกลุ่มฮูตีกลับมาโจมตีในทะเลแดง ก่อนสงคราม น้ำมันดิบที่ซื้อขายทั่วโลกราวหนึ่งในห้าผ่านช่องแคบนี้ ความไม่แน่นอนด้านต้นทุนพลังงานและค่าระวางเรือจึงอาจส่งผลทางอ้อมต่อราคาสินค้าเกษตรได้เช่นกัน

ตลาดข้าวในเอเชียเคลื่อนไหวแตกต่างกันไปตามภูมิภาค Reuters รายงานสถานการณ์ตลาดข้าวเมื่อวันที่ 16 สิงหาคม ระบุว่าราคาส่งออกข้าวนึ่งหัก 5% ของอินเดียอยู่ที่ 362-368 ดอลลาร์ต่อตัน เพิ่มขึ้นจากสัปดาห์ก่อนหน้า การส่งออกข้าวของอินเดียในช่วงครึ่งแรกของปี 2026 เพิ่มขึ้น 5% เมื่อเทียบกับปีก่อน แต่การส่งออกข้าวบาสมาติกลับลดลงจากปัญหาการค้าในภูมิภาคอ่าวเปอร์เซีย

บังกลาเทศอนุมัตินำเข้าข้าวนึ่งจากเวียดนามจำนวน 1 แสนตัน เพื่อลดราคาข้าวในประเทศ ขณะที่ราคาข้าวหัก 5% ของเวียดนามอยู่ที่ 435-455 ดอลลาร์ต่อตัน และข้าวหัก 5% ของไทยอยู่ที่ 450-455 ดอลลาร์ต่อตัน ตัวเลขเหล่านี้สะท้อนความแข็งแกร่งของราคาในบางภูมิภาค แต่ไม่ได้นำไปสู่ข้อสรุปว่าราคาข้าวทั่วโลกพุ่งขึ้น 47% แต่อย่างใด

ราคาข้าวภายในอิหร่านเองก็เผชิญแรงกดดันด้านราคาที่แยกต่างหาก รายงานสรุปประเทศอิหร่านของ FAO ประจำเดือนเมษายน 2026 ระบุว่าราคาข้าวขายปลีกในกรุงเตหะรานปรับขึ้นต่อเนื่องนับตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2025 จนแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ โดยระบุว่าสาเหตุหลักมาจากค่าเงินที่อ่อนค่าลงอย่างรุนแรง ส่วนสงครามและราคาเชื้อเพลิง-ปุ๋ยที่สูงขึ้นเป็นปัจจัยเสริมที่ยิ่งกดดันราคาให้สูงขึ้นไปอีก

ในตลาดสินค้าเกษตร ‘ข้าว’ เป็นสินค้าที่ราคาผันผวนตามสายพันธุ์และมาตรการควบคุมการส่งออกของแต่ละภูมิภาคค่อนข้างมาก ความต้องการข้าวสายพันธุ์อินดิกา ญี่ปุ่น และบาสมาติแตกต่างกัน ขณะที่สต็อกและการแทรกแซงของรัฐบาลในประเทศผู้ส่งออกหลักก็มีผลต่อราคาเช่นกัน การนำราคาขายปลีกของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งหรือดัชนีใดดัชนีหนึ่งมาสรุปเป็นภาพรวมราคาข้าวโลก จึงอาจทำให้แรงกดดันด้านราคาดูรุนแรงเกินความเป็นจริง

สิ่งที่สำคัญกว่าการที่ราคาข้าวจะพุ่งขึ้นหรือไม่คือ ‘ต้นทุนราคาอาหารและห่วงโซ่อุปทาน’ โดยรวม สงครามอิหร่านมีศักยภาพที่จะดันต้นทุนสินค้าเกษตรให้สูงขึ้นผ่านราคาน้ำมัน การขนส่งทางเรือ และปุ๋ย แต่ข้อมูลที่เปิดเผยต่อสาธารณะในตอนนี้สะท้อนแรงกดดันผ่าน ‘เส้นทางต้นทุน’ มากกว่าการพุ่งขึ้นของราคาข้าวทั้งตลาด

สำหรับตลาดคริปโต ประเด็นนี้ยังถือเป็นตัวแปรเชิงมหภาคมากกว่าปัจจัยบวกหรือลบโดยตรง หากต้นทุนอาหารและพลังงานปรับขึ้นพร้อมกัน อาจเพิ่มความกังวลด้านเงินเฟ้อและส่งผลต่อความต้องการสินทรัพย์เสี่ยงได้ ส่วนผลกระทบโดยตรงของราคาข้าวต่อราคาบิตคอยน์(BTC) หรืออีเธอเรียม(ETH) นั้นยังต้องติดตามผ่านตัวชี้วัดอื่นแยกต่างหาก

จากตัวเลขที่เปิดเผยต่อสาธารณะทั้งหมดในขณะนี้ คำกล่าวอ้างว่าราคาข้าวพุ่งขึ้น 47% ยังไม่สอดคล้องกับทิศทางตลาดข้าวโดยรวม ดัชนีราคาข้าวของ FAO เดือนกรกฎาคมค่อนข้างทรงตัว ขณะที่ราคาข้าวขาวเมล็ดยาวเฉลี่ยในเมืองของสหรัฐฯ ช่วงเดือนมีนาคมถึงกรกฎาคมปรับขึ้นเพียงราว 3.8% เท่านั้น